Nuestros corderos lechales proceden de razas adaptadas al clima y al paisaje de La Mancha. Se crían en libertad, pastando en espacios naturales y alimentándose exclusivamente de leche materna. Esta forma de producción respeta el bienestar animal y favorece la biodiversidad.

El rebaño cuenta actualmente con unas mil ovejas, distribuidas en diferentes lotes —ovejas recién paridas criando corderos, ovejas en lactación sin corderos y ovejas preñadas—, que se ordeñan, se sacan a pastar o se alimentan según sus necesidades.

Cada uno de nuestros corderos es el resultado de un manejo cuidadoso, una alimentación natural y un entorno privilegiado: una carne con identidad, origen y valor ambiental.